Дієта після операції з видалення жовчного міхура

У невеликому, але важливому органі травної системи, жовчному міхурі, іноді утворюються камені. У серйозних випадках потрібне видалення, порожнинна операція. Після холецистектомії (так називається ця хірургічна маніпуляція) у людини вже немає ємності для скупчення жовчі, а в жовчних шляхах її має бути багато, інакше вона застоюватиметься.

Підтримувати хороше самопочуття пацієнту допоможе дієта після операції з видалення жовчного міхура. Вона допомагає уникнути ускладнень та повернути людину до повноцінного життя.

Правила харчування після видалення жовчного міхура

Після операції важливо чітко виконувати приписи лікаря та дотримуватися певного раціону харчування. Основу меню дієти становлять лише дієтичні продукти. Недотримання правил харчування може коштувати людині життя. Дотримуйтесь наступних вказівок:

1. Скоротіть споживання солі.
2. Обмежте вживання жирів (свиняче сало, грудинка, смажена баранина). Така їжа важко переробляється у шлунку і дає велике навантаження на печінку.
3. Пийте багато води та соків. Корисні чаї на травах, фруктовий та овочевий фреш: капустяний, морквяно-яблучний, гарбузовий, морквяно-селери. Протипоказані газована вода, буряковий та розбавлені заводські соки.
4. Мінеральну воду пийте лише з дозволу лікаря. Через півроку після холецистектомії і, якщо ваш лікар дозволить застосовувати їх у дієті, починайте вживати мінералку або лікарські трав'яні чаї.
5. Приймайте поліненасичені жирні кислоти (Омега 3).
6. Спиртні та слабоалкогольні напої після операції на жовчному міхурі необхідно повністю виключити.
7. Зменшіть до мінімуму споживання їжі з холестерином. Відсутність жовчного міхура не виключає появи каменів, які формуються з холестерину.
8. Гостра та копчена їжа – табу (перець червоний та чорний, гіркі спеції, оцет).
9. Змініть спосіб приготування страв. Щоб уберегтися від повторного утворення жовчного каміння після операції, їжу відварюйте, запікайте, готуйте на пару.
10. Харчуйте дрібно. Раціон прийому їжі розділіть на 5-8 разів на день. Під час трапези випивайте багато води, а їжу вживайте невеликими порціями. При частому виділенні жовчі застій найменш ймовірний.
11. Вгодованим людям, вага яких відповідає нормі, рекомендовано харчуватися їжею з мінімумом вуглеводів.
12. Раціон харчування після операції на жовчному міхурі має бути збалансованим, з достатньою кількістю мінералів та вітамінів.

Що можна, а що не можна їсти після операції?

Перші 2-3 місяці після операції на жовчному міхурі хворому прописують найсуворішу дієту, в якій міститься перелік допустимих та заборонених продуктів. Її необхідно точно дотримуватися, не допускаючи жодних відхилень. Всі страви, що вказані в дієті, піддають обробці: варять, парять, тушкують. Людині, що пройшла видалення жовчного міхура, не можна вживати смажену їжу, що містить речовини, що подразнюють слизову оболонку шлунково-кишкового тракту.

Раціон харчування у перші дні

Перші години та тижні після операції на жовчному міхурі вирішальні. Регулярність харчування пацієнтом повинна суворо дотримуватися. Неприйнятним є будь-яке фізичне навантаження на прес. Основні нюанси лікувального харчування після видалення жовчного міхура:

• Через 1-2 години після операції. Їсти або пити не дозволяється. Нормальною ознакою вважається сухість у роті, щоб її вгамувати, пацієнту протирають губи та рот змоченим у відварі ромашки або кип'яченій воді тампоном.
• Через 4-6 годин. Коли жовчний міхур видалений і хворий трохи відійде від наркозу, йому дозволено полоскати рот трав'яними відварами.
• Через 24-36 годин після операції. Пацієнт невеликими ковточками може пити кип'ячену воду, негазовану мінералку, несолодкі відвари шипшини або компоти. Максимальна кількість випитої рідини становить 1-1, 5 літра.
• За 48 годин. Хворому з віддаленим жовчним міхуром кожні 3-4 години дають теплий несолодкий чай, кисіль, знежирений кефір.
• На третю добу після холецистектомії жовчного міхура. Меню дієти трохи пом'якшується, до раціону додається не тільки пиття, але й їжа: картопляне пюре, супчики на слабкому бульйоні, омлет без жовтків, риба відварена. Режим харчування частий, але невеликими дозами по 2-3 ложки.
• 5 день. У меню пацієнта з віддаленим жовчним міхуром додають білий несвіжий (учорашній) хліб чи сухарі.
• Через 6 діб після операції. У раціон хворого вводять кашки на воді, відварене нежирне м'ясо (курка, кролик) та рибу, знежирений сир, овочеве пюре.
• На восьму добу та до 1, 5 місяців після операції. Людині з віддаленим жовчним міхуром призначають спеціальну дієту, що щадить: режим харчування 5-8 разів, їжу готувати на пару, подрібнювати блендером, є в теплому вигляді. До раціону поступово (не більше однієї страви на день) вводять нові продукти харчування.

Лікувальна дієта в період одужання - стіл №5

Для швидшого одужання після операції на жовчному міхурі пацієнту призначається спеціальна система харчування. Однією з найкращих серед багатьох відомих дієт вважається Дієтичний стіл №5. До його основних завдань відносять:

• найсуворіше утримання від вживання заборонених, висококалорійних продуктів;
• стабілізація роботи печінки;
• покращення жовчовиділення після операції на жовчному міхурі;
• підвищення бактерицидних властивостей жовчі;
• активізація рухової функції кишківника.

Дозволені та заборонені продукти

Дотримуючись дієти після операції з видалення жовчного міхура, необхідно вживати:

• Крупи. Особливо корисні після операції вівсяна, гречана, манна, рисова каша. Вони рекомендується додавати як м'ясо, а й сухофрукти.
• М'ясо. Приготовлена на пару або відварена кролятина, індичка, телятина, яловичина. З м'ясних страв після операції дозволяються парові котлети, тефтелі, фрикадельки.
• Риба. Максимум тричі на тиждень допускається вживання відвареної або приготовленої на пару риби нежирних сортів: судака, тунця, хека, мінтаю.
• Супи. Після операції на жовчному міхурі корисні молочні з макаронами, фруктові, буряковий, борщ, вегетаріанські з додаванням круп, суп-крем із тертих овочів.
• МорепродуктиУ мінімальній кількості і рідко можна їсти мідії, креветки, устриці.
• Хліб. Вчорашній випічки житнього, пшеничного першого та другого сорту, з висівками.
• Випічка. Після операції на жовчному міхурі не заборонено їсти галетне печиво, сухий бісквіт, вироби з нездобного тіста з фруктовою начинкою.
• Овочі. Дозволені у тушкованому, відвареному чи сирому вигляді: цвітна капуста, картопля, буряк, пекінська капуста, кабачки, болгарський перець.
• Молочні продукти. Сметана (по ложці на день), йогурт, кисле молоко, знежирений сир і сир.
• Ягоди та фрукти. Дозволені всі (крім кислих) – у сирому, запеченому, сушеному, вареному вигляді; киселі, компоти, суфле.
• Яйця. Можливе вживання омлетів без жовтків.
• Солодощі. Зефір, мармелад, пастила.
• Напої. Свіжі соки морси (крім кислих), чай, кисіль, відвар, компот.

Дієта після операції з видалення жовчного міхура Стіл № 5 має на увазі табу на:

• Хлібобулочні вироби. Свіжий хліб, смажені пиріжки, здоба, слойки.
• Супи. Заборонено окрошка, міцні м'ясні, грибні, рибні бульйони.
• Риба. Не можна вживати консервовану, солону, копчену, жирних сортів.
• М'ясо. Жирні сорти свинини, качине та гусяче м'ясо, печінка, копченість, ковбаси, нирки.
• Молочні продукти. Вершки, ряженка, жирний сир та сир.
• Каші. Крупи сімейства бобових.
• Яйця. Смажені, зварені у круту, із жовтком.
• Овочі. Редька, шпинат, часник, редька, зелена цибуля, гриби, маринади.
• Фрукти. Кислі ягоди, цитрусові.
• Солодощі. Морозиво, жирні креми, шоколад.
• Напої. Газування, какао, кава, алкоголь.

Зразкове меню на тиждень

Після операції, при якій відбувається видалення жовчного міхура, щоб повернутись до хорошого самопочуття, людині доводиться дуже ретельно підбирати страви та продукти для дієти. Вам буде легше дотримуватись необхідного режиму, якщо ви скористайтесь зразковим меню на тиждень:

1 день дієти

• Сніданок: омлет на пару, рисова каша на молоці, склянка чаю.
• Ланч: сир із молоком.
• Обід: вегетаріанські борщ, трохи відвареного м'яса, тушкована морква, компот із чорносливу.
• Полуденок: печиво, склянка чаю.
• Вечеря: нежирний сир, макарони з олією, мінералка без газу.
• На ніч: кефір (1 склянка)

2 день дієти

• Сніданок: яблучно-морквяний салат, м'ясні котлети на пару, чашка чаю.
• Ланч: яблуко.
• Обід: картопляний суп-пюре, тушкована білокачанна капуста, відварена риба, фруктовий кисіль.
• Полуденок: галетне печиво, склянка відвару шипшини.
• Вечеря: гречана каша з олією, мінералка без газу.
• На ніч: кефір (1 склянка)

3 день дієти

• Сніданок: сир зі сметаною, вівсянка на молоці.
• Ланч: запечене яблуко.
• Обід: овочевий суп, відварене м'ясо курки та рис, відвар шипшини.
• Полуденок: фруктовий сік.
• Вечеря: картопляне пюре, риба відварена, чашка компоту з кураги.
• На ніч: кефір (1 склянка)

4 день дієти

• Сніданок: макарони з м'ясними шматочками, олія, чашка чаю.
• Ланч: пюре морквяне.
• Обід: картопляний суп, голубці без м'яса, склянка киселю.
• Полуденок: яблука.
• Вечеря: рисова молочна каша, склянка чаю, сир.
• На ніч: кефір (1 склянка)

5 день дієти

• Сніданок: гречка з олією, сир, кава з молоком.
• Ланч: печене яблуко.
• Обід: пісний борщ, локшина з відвареним м'ясом, ягідний кисіль.
• Полуденок: галетне печиво, чашка чаю.
• Вечеря: картопляне пюре, рибка відварена, овочевий салат, мінералка без газу.
• На ніч: кефір (1 склянка)

6 день дієти

• Сніданок: парові котлети, гречка, склянка чаю.
• Ланч: морквяне пюре.
• Обід: суп з макаронами та молоком, сирний пудинг, ложка сметани, компот із сухофруктів.
• Полудень: чашка киселю.
• Вечеря: каша манна, мінералка без газу.
• На ніч: кефір (1 склянка)

7 день дієти

• Сніданок: нежирний оселедець, відварена картопля, склянка чаю.
• Ланч: пюре морквяне.
• Обід: борщ без м'яса, вермішель, м'ясні котлети на пару, компот.
• Полуденок: галетне печиво, чашка ягідного киселю.
• Вечеря: сирники зі сметаною, омлет на пару, мінералка без газу.
• На ніч: кефір (1 склянка)